"蔵樹"の､｢素揚げ野菜のごはん｣に感動｡

またもや一週間ほど､東京暮らし｡忙しくて更新が滞りましたが､その間に､素敵なﾍﾞｼﾞｰﾚｽﾄﾗﾝを梯子することができました｡

そのうちの一軒が､｢蔵樹｣｡ｸﾗｰｼﾞｭと読みます｡場所は､吉祥寺｡細い路地を入ったところにある､お洒落な一軒家ﾚｽﾄﾗﾝです｡

ここは､卵と牛乳を食べる､ﾗｸﾄｵﾎﾟﾀｲﾌﾟのﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝです｡けれど､この店の創作料理の中には､私達ﾋﾞｰｶﾞﾝも食べることができるものが多く､そんなところも魅力的です｡

なかでも私は､定番のﾗﾝﾁﾒﾆｭｰである｢素揚げ野菜のごはん｣(↓)がすっかり気に入りました｡

この定番ﾒﾆｭｰは､季節の野菜を素揚げし､特製のたれを絡ませて､それをご飯にのせて､山椒をたっぷりふりかけたもの｡病みつきになりそうです｡

なので､家でも作ってみました♪

私､家では､その日冷蔵庫にあった､ﾚﾝｺﾝ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｼｲﾀｹ､ﾅｽ､ｳﾄﾞの芽､舞茸を使ってﾄﾗｲ｡

ﾚﾝｺﾝ､ﾆﾝｼﾞﾝは､5ﾐﾘｸくらいの厚さに､ﾅｽは1ｾﾝﾁくらいの厚さに切り､しいたけはそぎ切りにして半分に｡ｳﾄﾞの芽､舞茸は､食べやすい大きさに分け､これらの材料にうすく片栗粉をまぶして素揚げし､昆布だし醤油にみりん風調味料を少々を加えたﾀﾚを作って､それをからめてご飯に乗せ､粉山椒をふりかけます｡

やってみたら､結構近いものができました｡もちろん蔵樹にはかないませんが...｡

お店で本物を食べてみたい方は､こちらの記事を参考にして下さい｡